Al menos en España tras consumir huevos de producción nacional contaminados. Estos formaban parte de un lote también distribuido en Portugal que ya ha sido retirado del mercado. Así lo han comunicado las autoridades españolas, , al Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (RASFF, en sus siglas en inglés).

La bacteria causante del brote es la Salmonella Enteritidis y la red europea de seguridad alimentaria ha calificado el incidente de “grave”, el de mayor importancia de los cuatro en los que . Los otros tres son “no grave”, “indeterminado” y “sin riesgo”.

La salmonelosis, que es el nombre de la infección causada por este patógeno, cursa con un tras un periodo de incubación que va de seis a 72 horas. Causa diarrea, dolor abdominal, náuseas y vómitos repetidos, además de fiebre y un intenso malestar. En la gran mayoría de personas sanas, el proceso se resuelve sin mayores complicaciones en unos pocos días, aunque en personas mayores o con otras patologías de base las complicaciones pueden ser graves e incluso mortales.

Los brotes de salmonela son un problema recurrente en la cadena alimentaria tanto en Europa como en Estados Unidos, donde las autoridades tras la intoxicación por salmonela de un centenar de personas, de las que una treintena requirió ser hospitalizada. El último gran brote vivido en la UE se produjo .

Aunque las medidas de bioseguridad, el control higiénico y la vacunación de las aves han reducido de forma importante el número de brotes en Europa y el mundo desarrollado, la gran densidad de aves en las explotaciones y la alta resistencia ambiental de las bacterias Salmonella Enteritidis hacen que todavía se sigan produciendo intoxicaciones comunitarias.

*Este contenido es informativo y no reemplaza la evaluación de tu profesional de salud.